¿Os gusta cocinar?

Hoy vamos a presentaros una comida colombiana, que se llama Sopa de Mondongo, es de Marranquilla, una ciudad del norte bastante grande. Para leerla, ¿conocéis estos ingredientes?

habichuela, repollo, yema de huevo, apio, alcaparras

Ingredientes:

• 14 tazas de caldo.
• 2 Libras (1 Kg.) de mondongo.
• 1 Pata de res.
• 2 Libras (1 Kg.) de papas, peladas y picadas.
• 2 Zanahorias picadas.
• 1/4 Libra (125 gr.) de habichuelas.
• 1 Nabo blanco, pelado y picado.
• 2 Ramas de apio, picadas.
• 2 Mazorcas de maíz tierno, partidas.
• 1 Libra (500 gr.) de repollo, picado.
• 2 Yemas de huevo.
• 1/4 Taza de alcaparras y su vinagre.

GUISO:

• 4 Tomates maduros, pelados y picados.
• 4 Tallos de cebollín, picados.
• 4 Dientes de ajo, picados.
• 43 Ajíes criollos, picados.
• 2 Cucharadas de aceite (o manteca).
• Comino, pimienta y sal al gusto.
• Se sofríe todo en el aceite por 10 minutos

Preparación:

1. Después de lavar muy bien y fregarlo con limón, se ponen el mondongo y la pata a cocinar en la olla a presión con agua y un poco de bicarbonato por 1 1/2 horas, aproximadamente (si se usa olla corriente se cocinan por 3 horas, hasta que se ablanden).
   
2. Se sacan y se pican en trocitos, se ponen a cocinar de nuevo en el caldo básico por 30 minutos más.
   
3. Se agregan las papas, las habichuelas, las zanahorias, el nabo, el apio y el repollo, se dejan cocinar unos 30 minutos, hasta que todo esté blando.
   
4. Se agregan el guiso, las mazorcas y las alcaparras, se deja a fuego lento 15 minutos. Ya para bajar, se baten las yemas en el vinagre de las alcaparras y se incorporan al servir. Se acompaña con arroz blanco.

Tarea de hoy:

¿Habéis probado esta sopa o otra comida colombiana?
¿Tenéis alguna receta que queráis compartir con todos?

Hay personas como tú que les gustan experimentarse con la comida. Ayudales...

Si necesitan practicar el léxico de comida
pueden acudir a este enlace:
Español
onlinehttp://www.learn-spanish-online.com/ejercicios/